Questa sezione del sito è nata da un'idea del nostro ormai leggendario
socio/insegnante Vittorio Vallini* e sui suoi scritti si è fino ad oggi sostenuta.
.
Le novità introdotte nel sito però mi hanno spinto a provare a vedere
se questa sezione può essere alimentata anche da voi,
volete condividere conoscenze, emozioni, tematiche e quant'altro
riguardi il mondo enogastronomico?
Bene, scrivetemi!
Ma tenete sempre a mente che lo spirito di questa sezione è sintetizzabile
nella frase del suo ideatore:

"Con la rubrica Enogastrochatting intendo far arrivare la voce libera di un assaggiatore
non allineato e senza legami commerciali di sorta, alle persone interessate ai prodotti alimentari di qualità, che vorrebbero capire meglio quello che il mercato offre,
senza essere condizionati da libri, riviste, articoli di giornali/settimanali
e rubriche televisive di parte".

Gli articoli di Vallini saranno contraddistinti dall'icona:







*Vittorio Vallini è un consulente alimentare, assaggiatore patentato di vino ONAV,
di olio d'oliva ONAOO, di formaggi ONAF e di miele.
Per conto di diverse associazioni conduce corsi di degustazione e serate
dedicate alle specialità gastronomiche italiane;
i prodotti per i quali ha condotto delle degustazioni guidate, oltre ai vini, formaggi, olio e miele sono:
Cioccolato, pasta gianduja, gianduiotti, panettone, marrons glaces, gelati, torte, tea, aceti.